Nhân sâm là sản phẩm mang nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Cách bảo quản củ sâm tươi là điều nhiều người quan tâm bởi nếu làm đúng cách sẽ giúp người dùng duy trì hiệu quả của chúng. Bài viết này 02Mart sẽ chia sẻ những điều quý khách cần lưu ý khi bảo quản củ sâm tươi.
Tìm hiểu về nhân sâm
Nhân sâm là loại thảo dược tự nhiên được xếp vào hàng ngỹ những thượng phẩm bởi những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, rất quý hiếm và cũng rất khó trồng. Từ xa xưa, nhân sâm đã được xem là thần dược với khả năng điều trị bách bệnh. Cho đến nay khi khoa học công nghệ y khoa phát triển, nhân sâm vẫn được xem là vật phẩm hoàn hảo cho việc tăng cường và hỗ trợ bồi bổ sức khỏe con người.
Hàn Quốc là quốc gia may mắn được thiên nhiên ban tặng khí hậu và địa hình thích hợp để trồng nhân sâm chất lượng nên không lạ gì khi nhân sâm Hàn Quốc đã xuất khẩu ra thế giới trong suốt thời gian dài. Vì quý hiếm và được vận chuyển từ xa về nên cần có cách bảo quản củ sâm tươi tiếp tục lưu giữ những tinh chất của sản phẩm này trong thời gian dài.
Nhân sâm vẫn được ví là “thần dược” trong y học
Nhân sâm tươi để được thời gian bao lâu?
Khi được nhập khẩu về Việt Nam, nhân sâm thường được đóng hộp nguyên củ, rễ và đất nên sâm vẫn còn rất tươi. Tuy nhiên, nếu để sâm tươi ngoài trời bình thường với nhiệt độ bên ngoài thì chỉ được từ 2 đến 3 ngày. Nếu người dùng sợ sâm hỏng tăng liều dùng lên nhiều hơn cũng sẽ gây ra nhiều tác hại với cơ thể.
Cách sơ chế củ sâm tươi trước khi bảo quản
Trước khi bảo quản sâm tươi, người dùng cần phải sơ chế kỹ càng để đảm bảo an toàn vệ sinh và phù hợp với mục đích sử dụng.
Rửa sạch nhân sâm còn tươi
Sâm tươi Hàn Quốc mua về khách hàng nên đem ngâm trong chậu nước lạnh khoảng 10 đến 15 phút để các lớp đất bẩn bám trên sâm dễ dàng trôi đi. Sau đó, dùng bàn chải nhỏ, nhẹ nhàng chà xát từ thân củ sâm đến các rễ nhỏ để làm sạch phần đất và rửa lại 2 lần với nước sạch.
Một lưu ý nhỏ là khi rửa đến các rễ chính thì nên dùng tay nâng phần dưới nhẹ nhàng để tránh làm đứt rễ sâm.
Ngâm sâm trong nước khoảng 10 đến 20 phút để loại bỏ bớt đất bẩn
Cắt tỉa bớt các rễ phụ
Sau khi làm sạch kỹ lưỡng, người dùng dùng kéo cắt tỉa bớt các rễ phụ và đầu củ sâm tươi (Phần rễ này có thể dùng để nấu trà uống hoặc làm salad nhân sâm).
Cắt củ sâm tươi theo nhu cầu sử dụng
Tuỳ theo mục đích sử dụng mà quý khách có thể chọn cách nhân sâm phù hợp:
-
Dùng nhân sâm ngâm với mật ong hoặc ngâm rượu: Cắt phần đầu và giữ nguyên phần rễ sâm.
-
Nhân sâm nướng: Cắt hết phần rễ phụ rồi dùng thái củ sâm thành những lát mỏng theo chiều dọc.
-
Dùng cho mục đích khác: Cắt hết rễ phụ và núm ở đầu, sau đó thái củ sâm tươi thành những khúc nhỏ theo chiều ngang.
Sơ chế sâm theo cách phù hợp để đạt hiệu quả bảo quản
Cách bảo quản củ sâm tươi hiệu quả
Sau khi sơ chế củ sâm tươi, quý khách có thể tham khảo một trong những cách bảo quản sau:
Bảo quản trong tủ lạnh
Đây chính là cách bảo quản củ sâm tươi đơn giản và hiệu quả nhất cho người tiêu dùng áp dụng. Sau khi cắt sâm, cho sâm vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm rồi đậy kín. Sau đó có thể đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sâm sẽ giữ được độ tươi ngon và trong khoảng từ 7 đến 10 ngày.
Ngâm sâm với rượu
Ngâm sâm với rượu là hình thức được nhiều quý ông sử dụng. Sau khi rửa sâm, đặt nhẹ nhàng củ sâm vào bình thuỷ tinh rỗng. Tiếp đến, đổ rượu trắng có nồng độ từ 30 đến 40 độ vào bình theo tỷ lệ 1kg sâm với 10-12 lít rượu. Sau đó đậy kín nắp lại, ngâm ít nhất 3 tháng, bảo quản ở nơi khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp từ Mặt trời.
Ngâm sâm rượu cần ít nhất 03 tháng mới có thể sử dụng
Ngâm sâm với mật ong
Ngâm sâm với các loại mật ong cũng là hình thức giúp bảo quản sâm từ 10 đến 12 tháng. Đầu tiên, người dùng cần làm sạch hũ thuỷ tinh, xếp các lát sâm mỏng vào lần lượt sau đó, đổ mật ong vào theo tỷ lệ 1 sâm: 3 lít mật ong. Tiếp theo, khuấy đều mật ong và đậy kín nắp, đem bảo quản ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp từ Mặt trời.
Sấy khô hoặc rang củ sâm tươi
Nếu muốn bảo quản sâm bằng cách sấy khô hoặc rang thì nên thực hiện ở nhiệt độ khoảng 40 - 70 độ C. Sau đó, đặt sâm vào túi zip hoặc hũ thuỷ tinh có gói hút ẩm rồi đậy kín nắp lại, bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát và mỗi tháng thay gói hút ẩm 1 lần. Cách bảo quản này có thể hữu dụng khoảng từ 10 - 14 tháng.
Bảo quản bằng rêu
Nếu cần vận chuyển sâm tươi khối lượng lớn đi xa, bạn có thể tham khảo cách sử dụng bảo quản sâm với rêu: Dùng 1 lượng nước sạch vừa đủ tưới lên cả sâm và rêu. Tiếp theo, trải rêu kín khắp mặt đáy thùng rồi xếp sâm vào theo từng lớp rồi đậy kín nắp lại là bạn có thể bảo quản sâm từ 7 đến 10 ngày.
Cách bảo quản sâm bằng rêu vô cùng độc đáo
Phần kết
Trên đây là bài chia sẻ về cách bảo quản củ sâm tươi lâu dài và rất hiệu quả để đảm bảo chất lượng. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào về các sản phẩm sâm Hàn Quốc, hãy liên hệ ngay với 02Mart qua số điện thoại: 0949 793 444 hoặc website: https://02mart.com/ để nhận được sự tư vấn nhiệt tình nhất.
